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Nous sommes en congés du 24 décembre 2025 au 4 Janvier!
Joyeuses fêtes à vous!
🎄🥂
Bienvenu.e à la Ferme du Ru Paisible
Situés à Tournières, à côté du Molay-Littry dans le Calvados, nous, Thomas et Ariane, sommes installés depuis fin 2021. Nous cultivons en agriculture biologique des légumes et des céréales que nous transformons intégralement à la ferme. Ariane, paysanne-meunière-boulangère, cultive du blé, du seigle et du petit épeautre, qu'elle passe dans son moulin Astrié à meules de pierre afin de produire la farine qui ira dans son pain au levain, pétri à la main et cuit au four à bois. Thomas, gourmet-voyageur et maraîcher-transformateur, produit, à la ferme dans son labo, des sauces pimentées, des pickles, des sauces tomates et des bocaux de légumes lactofermentés.
Ariane, Paysanne-Meunière-Boulangère
Formée auprès d'autres paysan.nes boulangèr.es, Ariane fait son pain avec la farine des blés de la ferme qui ont poussé dans les parcelles attenantes, à moins de 500m du fournil. Les céréales sont triées et stockées àla ferme puis moulues avec un moulin Astrié sur la ferme, à meule de pierre pour préserver toutes les qualités de la céréale. C'est un pain au levain naturel de seigle avec une fermentation d'environ 5h en pousse directe àtempérature ambiante. Il est ensuite enfourné dans un four à bois qui a monté en température pendantenviron 3h et la cuisson se fait en chaleur tombante. Le pain au levain se conserve une semaine, dans unlinge propre. Il se congèle aussi très bien et retrouve également toutes ses saveurs et son croquant enpassant au grille-pain!
Thomas, Maraîcher-Transformateur
Amoureux de la cuisine depuis sa tendre enfance, Thomas s'est formé au travers de ses voyages dans le monde à combiner épices et ingrédients de façon aussi surprenante quedélicieuse. Les légumes cultivés sur la ferme sont transformés dans le labo de la ferme qui lui est dédié. Fan de piments, il cultive une collection de variétés différentes toutes plus colorées et surprenantes les unes des autres. Ceux-ci sont transformés en hot sauce délicieuses qui agrémenteront tous vos repas, de la plus douce à la plus spicy! On retrouve des recettes exotiques réalisés avec des légumes locaux et bios. La fermentation étant devenue une grande passion, il développe une gamme lactofermentéepour la richesse et la diversité des goûts aussi bien que pour les bienfaits des probiotiquesque l'on y retrouve. C'est bon sur les papilles et pour l'instestin! Les pickles viennent compléter la gamme pour se glisser dans vos salades, vos burgers et agrémenter vos apéros de petites surprises bien goûtues!
